Domaine Huet - Vouvray Moelleux - Clos du Bourg - Blanc - 2007

Vin :

Avec une dimension vibrante le Vouvray Clos du Bourg moelleux 2007 développe toute la partition noble du chenin mûr sur les arômes de coing, de poire mais aussi de sucre d'orge. La bouche confirme le moelleux du vin avec une ossature acidulée très vivifiante. Quelle générosité, quelle superbe gestion des sucres... c'est du Grand Art !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification pour 50% en demi-muids et 50% en cuves.

Robe :

Robe d'un bel or intense.

Nez :

Arômes de coing et de poire mêlés à des notes de sucre d'orge.

Bouche :

Bouche généreuse et équilibrée sur un fruit à parfaite maturité. C'est un vin moelleux à l'ossature acidulée très vivifiante, donc on appréciera le profil désaltérant en dépit de sa sucrosité, la finale est d'une ampleur et d'une persistance saisissante.

Température :

Carafer 30 minutes avant de servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Tranche de foie gras poêlée, compotée tiède de rhubarbe, tranche de Bleu de Termignon (rare fromage savoyard naturellement et très légèrement bleuté).

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Infiniment cristallins et purs, les Vouvray du Domaine Huet font définitivement partie de l’élite mondiale des vins blancs. Le roi Chenin, cépage qui n’a pas son pareil pour transmettre les vertus minérales du sous-sol, trône ici en empereur et la production atteint des sommets incontestés.