Domaine La Clef du Récit - Sancerre - Il était une fois... - Blanc - 2014

Vin :

On savoure cette pureté-là… Le Sancerre Blanc Il était une fois 2014 ouvre sur des notes de zeste de pamplemousse et de citron vert très rafraîchissantes, avec une touche florale de glycine. Fin, cristallin, il glisse comme de la dentelle, déroulant un jus de grand dynamisme, extrêmement élégant. Une bouteille phénoménale, notée 16,5/20 par Olivier Poussier.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe or pâle aux reflets argentés.

Nez :

Nez friand sur des notes de zeste de pamplemousse et de citron vert mêlées à des touches de glycine.

Bouche :

Bouche pure et cristalline sur un fruit croquant. Dotée d'une grande élégance associée à une extrême délicatesse, cette cuvée nous séduit par son dynamisme et son amplitude aromatique.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Sushis, andouillettes à la moutarde, carpaccio de poisson blanc mariné, aumônière de sole de ligne.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Après avoir collaboré avec François Villard et Stéphane Ogier, véritables stars de leur appellation, Anthony Girard a pris la mesure de son propre talent à Sancerre. Ses vignes travaillées dans un profond respect de l'environnement forgent des vins ciselés qui font honneur à l'appellation. En seulement deux millésimes, le jeune phénomène a rebattu les cartes de Sancerre…