Domaine Sérol - Côte Roannaise - Oudan - Rouge - 2017

Vin :

Culture biologique, coteaux granitiques, exposition plein sud : Oudan 2017 livre une abondance de parfums chatoyants, tout en pureté et en dynamique. On aime particulièrement ces notes de fruits à noyau, de griotte et de cerise, couronnées d’une touche poivrée savoureuse qui invitent au partage et à la gourmandise. Le gamay saint-romain trouve ici sa pleine vocation, à la fois floral et vigoureux, livrant un jus infusé de grande saveur porté par l'énergie des granites. Une cuvée d’excellence notée 16,5/20 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, 50% égrappées, vinification en cuves tronconiques en bois avec maîtrise des températures, levures indigènes, élevage de 11 mois dans ces mêmes cuves.
Domaine en Agriculture Biologique certifiée par Ecocert.

Robe :

Rouge rubis, de belle intensité avec quelques éclats grenat.

Nez :

Abondance de parfums de fruits à noyau, de griotte et de cerise couronnés d'une touche poivrée.

Bouche :

Fine et dynamique sur un fruit pur et délicatement infusé. Portée par la belle énergie des granites, cette cuvée livre un jus dynamique, jovial et gourmand aux chatoyantes saveurs fruitées et poivrées.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Civet de lapin de Garenne, hachis parmentier, aligot, steak de thon mi-cuit.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

En pleine révolution, aux sources de la Loire, la Côte Roannaise est un refuge de vins gourmands et fruités. Le Domaine Sérol y approfondit l’expression de la diversité des terroirs et, avec le soutien du chef triple étoilé Pierre Troisgros, sort de son anonymat cette appellation au potentiel de réjouissance immense. Chef de file de ce talent, Stéphane Sérol profile des rouges de grand éclat au plaisir universel.