Domaine Vincent Pinard - Sancerre - Petit Chemarin - Blanc - 2011

Vin :

Nimbé d'une minéralité diffuse, le Sancerre Petit Chemarin 2011 s'ouvre sur une cascade de fruits blancs et d'agrumes. Issu de terroir calcaire, cette cuvée d'identité de terroir a du style ! Son côté gras mais vibrant de minéralité nous a immédiatement séduit. Et facteur commun à tous les grands vins, la puissance de bouche se met au service d'une expression de fruit nette qui fait tonner la singularité du lieu avec une très grande persistance.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, élevage en fûts (1/4 de neufs) et en cuves inox.

Robe :

Robe or pâle.

Nez :

Arômes de fruits blancs et d'agrumes avec des notes plus marquées de pomelos.

Bouche :

Bouche fraiche et tendue sur un beau fruit lumineux. Cette cuvée fait preuve d'une magnifique minéralité et d'une belle persistance en finale.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Papillote de Saint Jacques aux épices sur lit de chou, rognons de veau à la crème, fondue de camembert, anguille frite.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Vincent Pinard fait aujourd’hui figure de référence à Sancerre. Il y pratique une viticulture peu interventionniste, proche du terroir, à la recherche de la parfaite maturité du raisin. Cette culture de l’excellence l’a amené à concevoir des cuvées d’élite, au potentiel de vieillissement exceptionnel, à l’image de la somptueuse cuvée Grand Chemarin.