Domaine Vincent Pinard - Sancerre - Harmonie - Blanc - 2015

Vin :

Tout est toujours parfaitement maîtrisé sur cette cuvée, C'est elle qui imprime le style de la maison avec la plus parfaite régularité. Derrière un luxueux élevage sous bois, la cuvée Harmonie blanc 2015 combine à merveille les arômes de silex et de pierre à fusil aux fines notes exotiques. La trame minérale doublée d’une texture riche et intense nous offre une finale longue et tendue. Ample et parfaitement équilibrée elle surélève les standards de l'appellation.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 11 mois pour 2/3 en fûts neufs et 1/3 en cuves bois.

Robe :

Robe or très pâle scintillante.

Nez :

Nez séducteur sur des arômes d'anis étoilé, de fenouil, mais aussi de zeste de cédrat.

Bouche :

Bouche ample et élégante sur un fruit souverain. Dotée d'une matière voluptueuse, cette cuvée nous ravit par sa superbe structure et sa trame fraiche et incisive.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Loup en croûte sauce Choron, soufflé au fromage, Saint Jacques poêlées aux agrumes et gingembre.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

La critique est unanime : Vincent Pinard est l’un des plus grands de Sancerre ! Car Florent et Clément Pinard pratiquent une viticulture d’esthètes, toujours en adéquation avec le terroir, à la recherche de la maturité parfaite du raisin.