Domaine Yannick Amirault - Bourgueil - La Coudraye - Rouge - 2017

Vin :

Expressive et gourmande, La Coudraye Rouge 2017 est une ode au Cabernet franc, délivrant des arômes de fruits noirs, de graphite et de poivron rouge. D'une belle complexité, d'une chair dense et pourvue de tanins habilement intégrés, ce vin suscite un enthousiasme fou. A carafer afin d'en dégager toutes les subtilités, puis à placer face à un rôti de bœuf ou un carré d'agneau ! Noté 17/20 par notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles et égrappées, fermentation alcoolique en cuve ouverte en favorisant des macérations douces, élevage de 7 à 12 mois en foudres non neufs.
Vignoble conduit selon les principes de l'Agriculture Biologique.

Robe :

Rouge-noir, profonde et étincelante, quelques reflets violacés.

Nez :

Pur et fin sur des arômes de fruits noirs en abondance, de graphite et de poivron rouge.

Bouche :

Complexe et expressive sur un fruit intense et gourmand. Dotée d'une chair dense et de tanins habilement intégrés, cette cuvée nous réjouit par sa rectitude et sa grande digestibilité.

Température :

A carafer ou servir dans de grands verres autour de 14°C.

Accord mets et vin :

Carré d'agneau ou petit gigot d'agneau de lait des Pyrénées, rôti de bœuf, veau aux girolles, lotte au vin rouge.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Admirable ! Associant le fruité gourmand des cabernets bien mûrs et la civilité charmeuse des vinifications sous bois, les vins de Yannick et Benoît Amirault poursuivent une trajectoire ascensionnelle dont on ne voit pas encore le point d'arrivée. Aujourd'hui, le succès de leur production est telle que tous les vins du domaine sont vendus avant même d'être produits.

Associant un patrimoine de vieilles vignes à une virtuosité sans faille, ces perfectionnistes livrent dans leurs cuvées la plus juste vibration.