Domaine de la Louveterie - Muscadet Sèvre et Maine - Hermine d'Or Blanc 2010

Vin :

Le Muscadet Hermine d’Or du Domaine de la Louveterie 2010 affirme son profil cristallin et iodé. La matière épurée et digeste lui confère une grande fraîcheur de bouche. Doté d’un beau volume pour un vin de l’appellation, cette jolie cuvée séduit par son approche profonde et sincère.

Vinification :

Agriculture biologique. Vendanges manuelles avec tri, pressurage pneumatique suivi d’un débourbage à froid à 8°C pendant 24 à 36 heures, la fermentation alcoolique s’effectue en cuves ciment verrées et thermorégulées de 15 jours à 3 semaines à une température de 18°C à 20°C. Les vins sont ensuite refroidis à 10°C pour éviter la fermentation malolactique indésirable dans le Muscadet. Le vin est conservé sur ses lies pendant 12 mois.

Robe :

Robe or pâle aux reflets verts.

Nez :

Arômes minéraux, iodés et citronnés.

Bouche :

Attaque nerveuse et puissante avec beaucoup de fraîcheur, note grillée et minérale en bouche, évoluant sur le gras avec une belle structure.

Température :

A servir entre 9 et 11°C.

Accord mets et vin :

Crustacés, crabes, langoustines, homards et coquillages, bulots et bigorneaux...
Avec un ou deux ans d’évolution en bouteille, il s’accommodera mieux de poissons sauce ou poêlés.

Garde :

A boire

"Situé au sommet du vignoble nantais, sur les coteaux de la Sèvre, La Louvetrie est un Domaine familial dont Pierre Landron a donné l'orientation viticole définitive en 1945. Joseph Landron son fils développe un vignoble de 26 hectares planté à 95% en melon de Bourgogne, cépage unique du Muscadet (...) La richesse et l'originalité du vignoble résident dans la diversité des sous sols qui le compose. Seuls le travail du sol et le respect de la vigne par une culture biologique certifiée sans produit chimique permettent d'en exprimer leur pleine personnalité."