Domaine du Pré Semelé - Sancerre - Blanc - 2017

Vin :

S'exprimant avec une précision millimétrée, le Sancerre Blanc 2017 s’ouvre sur un nez très pur, aux notes d’agrumes et de zestes. La bouche suit avec le même brio, confirmant ce premier coup d’éclat. On apprécie sa trame ciselée, fraîche, pure, son caractère acidulé, digeste et gourmand. Un blanc d’une efficacité redoutable, autant à l’aise dès l’apéritif que sur des toasts de saumon à l'aneth. Noté 17/20 par notre sommelier Christian Martray.

Vinification :

Vendanges mécaniques, débourbage après 48h de stabilisation à froid, fermentation en cuves inox thermo-régulées, élevage sur lies fines avec brassage de celles-ci si besoin.

Robe :

Jaune clair nuancé de reflets vert-argent.

Nez :

Nez très pur sur des notes minérales et de yuzu.

Bouche :

Bouche pure et éclatante sur un fruit minéral et acidulé. Portée par une trame ciselée haute couture, cette cuvée jouit d'un profil terriblement efficace, parfaitement équilibré entre fraicheur et gourmandise.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif accompagné d'un wrap de saumon crème à l'aneth ou de toasts aux œufs de saumon, fruits de mer, moules marinières, beignets de crevettes impériales.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Catapultés parmi les plus grandes étiquettes de Sancerre, les frères Raimbault bousculent les hiérarchies sur leur Domaine du Pré Sémélé. Formés chez Vincent Pinard et Alphonse Mellot, les jeunes gens ont vite trouvé leur propre chemin d’expression, ciselant des vins furieusement équilibrés, d’une pureté d’exécution fabuleuse.