Domaine des Roches Neuves - Saumur-Champigny - La Marginale - Rouge - 2016

Vin :

L'aspect séduction de ce vin se mesure à la maîtrise du cabernet franc, l'énergie incontestable apportée par la biodynamie sans oublier un élevage si bien géré, cela fait du Saumur-Champigny La Marginale rouge 2016 une merveilleuse bouteille à partager. Les boisés sont certes conséquents, en stokinger neufs de 25 hl mais la trame du vin a tout pour le digérer. Avec sa matière concentrée, ses tanins raffinés, une profondeur magique, ce Saumur-Champigny est indéniablement un grand vin, au potentiel de garde indiscutable. Soyez patient ou bien prévoyez une belle viande rouge et juteuse.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentations malolactiques en cuves bois, élevage de 18 à 24 mois en Stockinger de 25hl neufs.

Culture biologique et biodynamique.

Robe :

Grenat intense et brillante.

Nez :

Arômes intenses de fruits noirs et rouges (cassis, framboise, myrtille), l'empreinte boisée va se fondre avec le temps.

Bouche :

Concentrée en finesse à l'expression typiquement ligérienne. C'est une cuvée de grand standing aux tanins raffinés et à la texture corsée, un délice à la grâce indiscutable.

Température :

A servir entre 16 et 18°C, à carafer deux heures si besoin.

Accord mets et vin :

Grosse côte de bœuf, côtes d'agneau marinées au piment d’Espelette, queue de bœuf à la cuillère, cailles en confit et ses pommes de terre grand-mère.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Biodynamiste de la première heure, Thierry Germain est avant tout un militant de la cause des vins d’émotion. Bordelais de naissance c’est sur les bords de la Loire, au Domaine des Roches Neuves, qu’il trouve son total accomplissement. Sa conduite des vignes et son ressenti profond pour les vins d’identité ont hissé le domaine au sommet de l’appellation Saumur Champigny. Les vins produits figurent parmi les plus enthousiasmants de la région ligérienne et se distinguent aussi bien par leur croquant que par leur race et leur fruité éclatant.