Matthias et Emile Roblin - Sancerre - Origine - Rouge - 2016

Vin :

De belle intensité, Origine Rouge 2016 déroule un fruit mûr et complet, qui « pinote » à merveille ; les notes de griotte, de cerise noire, de noyau d’amande prennent place sur une structure concentrée, qui reste juteuse et fraîche, sans effet boisé. Très digeste, c’est un très beau pinot de fruit, qui sera délicieux avec une volaille ou une côte de veau. Noté 16/20 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles et égrappées, macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique avec contrôle des températures, extraction par pigeages et/ou remontages, fermentation malolactique naturelle en cuves bois et demi-muids suivi d'un élevage de 10 à 12 mois.

Robe :

Rouge de belle intensité, reflets carmin.

Nez :

Mûr, notes de griotte, de cerise noire, de noyau d’amande

Bouche :

Très digeste sur un fruit mûr et complet, qui « pinote » à merveille. Ce beau pinot de fruit dévoile une structure concentrée, qui reste juteuse et fraîche sans empreinte boisée ostentatoire.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Plateau de charcuteries artisanales, volaille ou côte de veau jus réduit.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Des terres blanches posées sur les plus beaux coteaux de Sancerre, une énergie à toute épreuve et un talent fou : le Domaine Roblin bénéficie d’atouts majeurs et d’une réussite enviable sous les traits de Matthias et Emile. La vingtaine rayonnante, les frères forgent des vins de très haut rang, précis et scintillants, qui font toute la différence.