Pascal Jolivet - Sancerre - Les Caillottes - Blanc - 2017

Vin :

Tension et finesse se manifestent dans Les Caillottes Blanc 2017. C’est un bel exemple de Sancerre dans lequel le sauvignon blanc exprime sa délicatesse et son fruité pour en faire un blanc de style au jus croquant et tranchant, ultra précis. Une réussite incontournable, qui fait honneur à l’appellation. Comment résister ?

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage en cuve inox-thermorégulées.

Robe :

Or pâle scintillant.

Nez :

Arômes de fruits jaunes soulignés par de fines notes d'agrumes.

Bouche :

Fine et tendue, sur un fruit croquant et précis. Cette cuvée précise est une réelle réussite !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Fromage de chèvre cendré, asperges au saumon fumé, cabillaud rôti.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Maison dynamique menée par Pascal Jolivet, ce domaine réparti sur Pouilly-Fumé et Sancerre, travaille énergiquement à la production de vins qui ornent aujourd'hui les tables des plus grands chefs. Il se dégage de chaque flacon une élégance et une typicité remarquable qui font de ce domaine l'une des références actuelle de la vallée de la Loire.