Pascal Jolivet - Sancerre - Le Chêne Marchand - Blanc - 2018

Vin :

Issu du terroir de Bué, une zone calcaire réputée pour sa fraîcheur et son ampleur, le Sancerre Chêne Marchand Blanc 2018 est une petite pépite. Sur ce millésime solaire, son empreinte large se lit d’autant plus, avec de belles notes de fruits jaunes et beaucoup d’amplitude. S’y associe une très belle fraîcheur, avec une pointe saline en finale qui relance le vin et lui apporte toute sa dimension verticale. Une réussite incontestable, portée par une élégance imparable.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 5 mois sur lies fines en cuves inox thermorégulées.

Robe :

Jaune pâle brillant aux reflets argentés.

Nez :

Beaux arômes de fruits jaunes.

Bouche :

Ample et fraîche sur un fruit abondant, cette cuvée nous livre un jus de belle matière avec une finale saline.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Loup en croûte sauce Choron, soufflé au fromage, Saint Jacques poêlées aux agrumes et gingembre.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Brillante signature du Sancerrois, Pascal Jolivet façonne en expert des blancs d’une fraîcheur incroyable. Prisés des plus grandes tables étoilées, ses vins reflètent une élégance et une personnalité qui nous enthousiasment à chaque dégustation.