Domaine Cordier - Pouilly-Fuissé - Blanc 2009

Vin :

Parmi les plus beaux terroirs de Fuissé et de Vergisson, le Pouilly-Fuissé 2009 est doté d’une tension extraordinaire. La bouche est ciselée et d’une pureté aromatique remarquable. Minérale à souhait, la bouche conserve une texture charnue et musclée. Vous tenez ici une pépite des terroirs du Sud de la Bourgogne, incontestablement une référence.

Vinification :

Viticulture soigneuse et propre, vendanges manuelles à bonne maturité tout en prenant soin de conserver une très belle acidité. Les raisins sont pressés entiers et délicatement pendant 4 heures, les jus sont mis en futs uniquement par gravité, les élevages sont effectués en fûts sur lies totales pendant 12 mois, pas de collage ni de filtration, mise en bouteilles par gravité. Rendement : 28hl/ha.

Robe :

Robe or, aux reflets verts.

Nez :

Nez exaltant, arômes de fleurs blanches et de fruits blancs.

Bouche :

Bouche précise et charnue, dotée d’une tension et d’une pureté aromatique remarquable !

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poissons nobles, viandes blanches, fruits de mer, fromages de chèvre.

Garde :

A boire jusqu'en 2019

Vinificateur au sommet de son art, Christophe Cordier fait briller ses vins d’une patine remarquée et remarquable. Impérial dans le mâconnais, il sévit depuis quelques années avec la même réussite sur les terres du beaujolais. Aujourd'hui nous vous livrons un panel exhaustif du savoir faire de ce vigneron d’exception reconnu «hero» par the wine advocate et homme de l’année par Bourgogne aujourd’hui.