Domaine Denis Jeandeau - Saint Véran - Blanc 2011

Vin :

Le Saint-Véran 2011 est une pépite impressionnante. Le millésime 2011 est favorable aux vignes de raisins blancs et ce vin le démontre entièrement. Le chardonnay est croquant, pur et exceptionnellement digeste. Le boisé millimétré enrichit la matière sans troubler son naturel et étire la bouche avec une superbe persistance. C’est une très belle cuvée !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification et élevage en barriques neuves et en barrique de 1, 2, 3 et 4 vins.

Robe :

Robe or pâle.

Nez :

Arômes de fleurs blanches avec des subtils notes de noisettes.

Bouche :

Bouche pure et croquante sur un fruit digeste et aromatique. C'est une cuvée impressionnante de fraicheur et de saveur à la finale longue et intense sur de délicates notes boisées.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poissons à chair onctueuse, plateau de fruits de mer, risottos aux champignons.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2018

Guy Savoie, l’Arpège, l’Ambroisie, Régis Marcon, le Pré Catelan, Lameloise, etc … pas moins de 17 restaurants 3 étoiles, pour ne citer qu’eux, proposent les vins du domaine Denis Jeandeau sur leurs cartes. En effet, le jeune vigneron a très tôt fait le choix d’une production premium et limitée avec une distribution hyper sélective.