Domaine Denis Jeandeau - Pouilly-Fuissé - Vieilles Vignes - Blanc 2011

Vin :

Dans un style très croquant et mûr à la fois, ce Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2011 ne ressemble à aucun autre. La haute maturité apporte un fruité tout particulier et une texture supérieurement onctueuse et riche. Ce vin demeure, et c’est un tour de force, absolument sapide et désaltérant. C’est une brillante réussite.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification et élevage en barriques neuves de plusieurs vins.

Robe :

Robe dorée brillante.

Nez :

Arômes de fruits mûrs alliés à une grande minéralité.

Bouche :

Bouche mûre et croquante sur un fruit très aromatique et un boisé parfaitement intégré. C'est une cuvée rafraichissante et sapide qui surprend par la richesse de minéralité qu'elle exprime.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Crustacés, poissons d'eau douce, pâtés et terrines, escargots.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Guy Savoie, l’Arpège, l’Ambroisie, Régis Marcon, le Pré Catelan, Lameloise, etc … pas moins de 17 restaurants 3 étoiles, pour ne citer qu’eux, proposent les vins du domaine Denis Jeandeau sur leurs cartes. En effet, le jeune vigneron a très tôt fait le choix d’une production premium et limitée avec une distribution hyper sélective.