Domaine Denis Jeandeau - Saint-Véran - Blanc - 2013

Vin :

Le Saint-Véran blanc 2013 pousse très loin la notion de minéralité, sur une sensation crayeuse empreinte de fraîcheur et d’énergie. Une veine mûre et aromatique se déploie, avec des notes de pêche blanche et d’orgeat, un élevage au cordeau qui intègre bien la chair du vin et l’emplit d’une belle harmonie. L’ensemble est d’une maîtrise impeccable, concluant sur une note saline de belle appétence.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification et élevage en barriques neuves, en barriques de 1 vin, en barriques de 2 vins, en barriques de 3 vins et en barriques

Robe :

Robe or brillante.

Nez :

Arômes de pêche blanche et d’orgeat.

Bouche :

Bouche fraiche et énergique sur un fruit mûr et très aromatique. Baignée d'une minéralité toute en finesse, cette cuvée nous ravit par son élevage millimétré et sa chair ample et harmonieuse.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

A déguster pour lui-même ou à l'apéritif, sur des poissons à chair tendre, risottos aux champignons.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Adulé des grandes tables étoilées, Guy Savoy, l’Arpège, l’Ambroisie, Régis Marcon, le Pré Catelan, Lameloise, etc … pas moins de 17 restaurants 3 étoiles, pour ne citer qu’eux, proposent les vins du domaine Denis Jeandeau sur leurs cartes. En effet, le jeune vigneron a très tôt fait le choix d’une production premium et limitée avec une distribution hyper sélective.