Domaine Denis Jeandeau - Pouilly-Fuissé - Vieilles Vignes - Blanc - 2015

Vin :

Serti d’une fraîcheur exaltante, le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Blanc 2015 est un modèle de précision et de pureté. Rarement le chardonnay aura atteint une telle plénitude, jouant sur la palette d’un fruit mûr, abondant, qu’enrobe judicieusement un boisé de noble origine. Cette bouteille n’a rien à envier aux plus grands bourgognes, affichant une parité certaine avec certains des plus beaux Montrachet…

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification et élevage en barriques neuves, en barriques de 1, 2, 3 et 4 vins.

Robe :

Robe dorée de belle intensité.

Nez :

Nez cristallin sur des notes minérales.

Bouche :

Bouche pure et parfaitement maitrisée sur un fruit mûr. Gainée par un élevage élégant, cette cuvée jouit d'une matière ultra rafraichissante dont on apprécie l'opulence et le galbe, l'ensemble vibre d'une aura toute minérale.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Crustacés, poissons d'eau douce, pâtés et terrines, escargots.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Adulé des plus grands chefs étoilés, Denis Jeandeau est devenu un phénomène. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, l’Arpège, l’Ambroisie, Guy Savoy pour ne citer qu’eux proposent ses vins à la carte. Arrimé à une très haute exigence, le jeune vigneron a très tôt fait le choix d’une production d’élite limitée, avec une distribution hyper sélective. Il suscite depuis l’adhésion immédiate et inconditionnelle des amoureux de grands blancs.