Domaine J.A Ferret - Pouilly-Fuissé - Blanc 2008

Vin :

Pouilly-Fuissé blanc 2008 : En 2008 le domaine Ferret devient la propriété de l’illustre maison Bourguignonne Louis Jadot. Preuve une fois de plus de son sens inné des achats, cette grande maison de négoce étoffe sa gamme avec ce qui se fait de mieux à Pouilly. Il y a une singulière clarté dans l’expression des vins de Pouilly, une fraîcheur peu commune. Il y a un côté épuré et franc. Sur cette cuvée, nous avons une association des terroirs chauds et froids de Pouilly. Cela confère au vin puissance et minéralité. L’attaque de bouche est grasse et volumineuse. Le Chardonnay s’exprime pleinement dans son aspect de gourmandise.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle.

Robe :

Belle robe dorée.

Nez :

Une expression de fruits toute en notes subtiles combinant les fruits jaunes à la fleur d’acacia puis la noisette beurrée aux épices.

Bouche :

D’un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur, tout en finesse grâce a une minéralité harmonieuse. La finale est longue, intense et épicée.

Température :

Servez entre 12 et 15°C

Accord mets et vin :

Crustacés et fruits de mer, risotto aux fruits de mer, poissons grillés et poêlés. Côte de veau en sauce, fromages de chèvre et fromages au lait de vache à pâte ferme.

Garde :

2013

Le Domaine Ferret est situé au cœur de Fuissé et produit des cuvées historiques de cette appellation. Fondé en 1840, il fut le premier Domaine à mettre en bouteilles à la propriété juste après la seconde guerre mondiale.