Domaine Jacques Saumaize - Pouilly-Fuissé - Sur la Roche - Blanc - 2016

Vin :

La Roche de Vergisson dans toute sa superbe ! Ce Pouilly-Fuissé Sur la Roche 2016 dispose d’une énergie revigorante, doublée d’une sensation saline et digeste, avec un boisé totalement maîtrisé. D’un style frais, mûr, précis, il livre une juste expression de ce terroir fantastique qui lui prédit une longue garde ; en attendant, savourez-le pleinement avec un poisson blanc ou un comté affiné.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe jaune dorée de belle intensité.

Nez :

Nez pur sur des notes d'orgeat et de roche mêlés à des touches florales.

Bouche :

Bouche ample et harmonieuse sur un fruit profond. Dotée d'un bel équilibre entre finesse, fraicheur et minéralité, cette cuvée jouit d'un magnifique élevage qui confère à l'ensemble son caractère ferme et persistant sur de fines notes toastées vanillées en finale.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Ravioles de pétoncles sauce au curry, turbot sauce hollandaise, Saint-Pierre au poivre de Sichuan, poularde aux morilles, Comté 18 à 24 mois.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Situé sur les plus beaux terroirs du Mâconnais, entre les magiques roches de Vergisson et Solutré, le Domaine Saumaize produit des vins fins et minéraux, merveilleusement ciselés. Son style pur et nuancé porte aux nues les arômes du chardonnay, avec beaucoup de franchise et de délicatesse.