Domaine Thibert Père et Fils - Pouilly-Fuissé - Vignes Blanches - Blanc - 2015

Vin :

Avec une aromatique qui concentre les fleurs et les fruits bien mûrs, le Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2015 affiche sa grande classe. Pureté des arômes, fraîcheur contenue d'un 2015 bien né et maîtrisé, il concilie générosité et finesse, le tact d’un élevage sous bois maîtrisé à de beaux parfums de tilleul et de réglisse. La bouche reste large, ample comme un grand blanc de la Côte d'Or, absolument bluffante ! Incontestablement, on atteint là le sommet des meilleurs vins du Mâconnais. A ce prix-là, c’est l’affaire du moment ! une grande bouteille notée 17/20 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, débourbage statique de 18h. Élevage de 22 mois dont 25% en fûts de chêne français pendant 10 mois et le reste en cuve.
Mise en bouteilles en fonction du calendrier lunaire. Aucune filtration.

Robe :

Doré intense et brillant.

Nez :

Une aromatique concentrée sur les fleurs et les fruits bien mûrs, le boisé poudre de senteurs finement beurré et vanillée laissant apparaitre de beaux parfums de tilleul.

Bouche :

Large et ample, rappelant les grands blancs de la Côte d'Or. Cette cuvée nous charme par sa classe et sa pureté d'arômes.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Blanquette de veau, poissons type bar, coquilles saint Jacques, crabes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Adresse phare du Mâconnais, prisée par Robert Parker, le Domaine Thibert s’échine à la réalisation de cuvées savoureuses au charme fou, au style droit et tendu. Densité de constitution, fraîcheur et précision sont leurs atouts, habilement exécutées par Sandrine Thibert et son frère Christophe. Un domaine de référence du Macônnais !