Jean Claude Boisset - Mâcon-Igé - Château London - Blanc - 2013

Vin :

Élevé sur lies fines, le Château London Mâcon-Igé Blanc 2013 offre une vision élégante et sans fard du chardonnay de la Bourgogne Sud. On aime ce côté désaltérant et haletant, fruit d’un équilibre optimal entre fraîcheur et suavité. Les bonnes barriques donnent au vin un boisé confortable, d’aimable rondeur, laissant poindre des notes d’agrumes et de pêche blanche optimales. Une jolie bouteille de chardonnay à ouvrir dès à présent en apéritif pour elle-même, sur des formages ou un curry de poisson.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe or pâle scintillante.

Nez :

Arômes d'agrumes et de pêche blanche.

Bouche :

Bouche parfaitement équilibrée entre fraicheur et suavité sur un fruit élégant. Parée d'un boisé confortable, cette cuvée jouit d'une agréable rondeur associée à un côté idéalement désaltérant.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, fricassée d'escargots, tranche de jambon persillé, filet de sole ou goujonnettes façon meunière.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Avec sa micro-production d’élite, Jean-Claude Boisset bouscule les institutions établies de la grande Bourgogne depuis une dizaine d’années. A chacune de nos dégustations comparatives, les vins finissent sur les plus hautes marches du podium. Aucun hasard à cela : Grégory Patriat, jeune talent de la vinification formé chez Lalou Bize-Leroy (icône de la viticulture mondiale), impose un cahier des charges draconien où seule l’excellence a sa place. Il parvient sur chaque appellation, quelque soit le millésime, à dérouler de véritables modèles du genre.