Domaine Guffens-Heynen - Saint-Véran - Blanc - 2008

Vin :

Le Saint-Véran 2008 délivre une salinité et une verticalité magistrale qui jonglent avec un fruité mûr. Peu de chardonnays parviennent à cette alliance de haut style entre maturité et fraîcheur, libérant une ampleur de bouche et une persistance magnifique. Nous sommes sous le charme, impressionnés par une si belle réussite.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe or pâle scintillante.

Nez :

Arômes de fruits blancs mêlés à de subtiles touches d'agrumes.

Bouche :

Bouche ample et saline sur un fruit parfaitement mûr. Dotée d'une verticalité magistrale, cette cuvée se dévoile dans un profil au style indéniable associé à une finale toute en fraicheur et en persistance.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, poissons à chair onctueuse, plateau de fruits de mer, risottos aux champignons.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Indétrônable Jean-Marie Guffens ! Vinificateur de génie, dragué par les plus belles tables du monde, il cultive un style unique, hautement créatif, tenant dans son viseur les plus grands crus de la Côte de Beaune. Une prise de position sensible qui permet d’élaborer des vins de grande maîtrise, taillés comme des diamants, dans une parfaite traduction minérale des sols dont ils sont issus.