Château d'Or et de Gueules - Costières de Nîmes - Trassegum - Rouge - 2011

Vin :

La cuvée Trassegum rouge 2011, filtre d’amour en occitan, nous ensorcèle immédiatement par les volants empourprés de sa robe intense. Au nez, on identifie immédiatement les racines sudistes: les arômes de fruits noirs sont mêlés à des touches de garrigue et d’herbes sèches. La matière riche et largement épicée brille par sa force d’expression. C’est une cuvée attachante, un vrai délice !

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 12 mois en fûts de chêne puis de 8 mois en cuves béton.

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlés à des notes d'épices.

Bouche :

Bouche riche et suave sur un fruit d'une belle intensité. C'est une cuvée de grosse concentration joliment épicée.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Canard aux olives, épaule d'agneau confite, jarret de veau printanier, magret de canard aux cerises.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Créé en 1998, le Château d’Or et de Gueules a rapidement conquis les palais les plus exigeants. Le domaine s’attache à produire des vins de caractère, à l’image de la talentueuse propriétaire-vigneronne Diane de Puymorin. Actuellement en troisième année de conversion biologique, le domaine a su retranscrire sur le millésime 2011 une magnifique complexité grâce à des élevages sur mesure.