Le Clos du Caillou - Côtes du Rhône - Les Quartz - Rouge - 2017

Vin :

Le Côtes du Rhône Quartz Rouge 2017 est un enchantement ! Fruit bien mûr, palette aromatique variée et gourmande autour de notes de thym, de garrigue, avec une touche confite et réglissée, pureté d’ensemble et grande trame… C’est un vin de caractère, qui reste frais, sans excès, avec une texture soyeuse et veloutée, juste parfaite. On apprécie l'ensemble pour sa finesse et sa cohérence. Une grande bouteille notée 93/100 par le Comité et 91-94/100 par Robert Parker, à aérer avant de la servir sur des grillades ou une côte de veau épaisse.

Vinification :

Vendanges manuelles, éraflage total, fermentation en cuve béton.
Élevage en cuve tronconique bois et foudre pour le Grenache, puis en demi-muids pour la Syrah, durant 13 mois.

Vin issu de l'Agriculture Biologique, certifié.

Robe :

Rouge vermillon sombre et brillant.

Nez :

Varié et gourmand sur des notes de thym et de garrigue mêlées à une touche confite et réglissée.

Bouche :

Pleine et veloutée sur un fruit scintillant, cette cuvée offre un jus soyeux, empli de finesse et de caractère.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Magret de canard aux airelles, côte de veau, grillades en tout genre.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Adresse incontournable, prisée par Robert Parker et située dans le premier cercle des références de Châteauneuf-du-Pape, le Clos du Caillou brille par sa constance et la qualité irréfutable de ses cuvées. Voisin du Château Rayas, le domaine privilégie l’expression essentielle de ses terroirs, accompagnant ses vins d’une vinification moderne, brillamment mise en scène par Sylvie Vacheron.