Domaine Faury - Saint-Joseph - Rouge 2008

Vin :

Quelle belle symphonie que celle que nous offre le Domaine Faury Saint Joseph rouge 2008 ! Remarquablement orchestrée, cette cuvée offre un équilibre parfait entre les notes de fruits rouges et de laurier. Les différents arômes cohabitent remarquablement, offrant à chaque gorgée une nouvelle expérience gustative.

Vinification :

Vendanges manuelles. Récoltés en caisse de 50kg, les raisins sont égrappés de 60 à 75%. Ils macèrent de 15 à 20 jours en cuves avec contrôle des températures. Au cours de la fermentation, pigeages et remontages alternent 2 à 3 fois par jour. Vin non collé. Filtration légère avant mise en bouteille. Elevage de 12 mois en fûts de chêne : foudres (24 à 35 hl), demi-muids (570l), barriques (220l).

Robe :

Robe grenat.

Nez :

Arômes de fruits rouges, d'épices, de laurier.

Bouche :

Bouche offrant un équilibre entre les différentes notes de fruits rouges, de boisé et d'épices.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Agneau braisé en papillote, canard à l'orange, fromages affinés.

Garde :

A boire jusqu'en 2019

Déjà encensé par Robert Parker pour la remarquable qualité de ses Condrieu, le domaine Faury brille également par l’excellence de ses Saint Joseph. Respect du terroir et travail du sol sont la base de la démarche de Lionel Faury, qui excelle dans l’art de magnifier les cépages. Véritable découverte déjà plébiscitée par les professionnels, le domaine Faury, aujourd’hui exclusivement travaillé en bio, est la révélation de la vallée Nord du Rhône.