Domaine Garon - Côtes du Rhône - La Part des Vivants - Rouge - 2018

Vin :

La Part des Vivants rouge 2018 est une cuvée nouvelle, qui introduit une recherche de grenache en provenance de terroirs du sud sur les secteurs de Cairanne, Rasteau et St Marcel d'Ardèche mais aussi une part de syrah du nord, autour de leurs vignes d'Ampuis. Dans le verre, cela se traduit par une alliance heureuse grenache-syrah où les arômes poivrés, schiste, la touche de graphite se retrouvent aux côté d'épices, de pivoine en fleur, une belle complexité aromatique. La bouche nous a séduit par sa chair, cette étoffe dense, un Côtes du Rhône très complet qui reflète des caractères complémentaires aux vignobles nord et sud de la vallée, le tout avec un élevage en barrique qui privilégie le fruit. Belle réussite et un vin très fédérateur au très bon rapport prix-plaisir !

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage au domaine pour les syrahs en barriques de chêne français de 228 litres (pas de fût neuf) pendant 10 mois et pour les grenaches en cuves inox, soutirage et assemblage en août pour une mise en bouteille début septembre.

Robe :

Rouge sombre profond.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlés à des notes épicées, de poivre sichuan, une touche florale, de pivoine en fleur et d'accent de graphite, de mine de crayon.

Bouche :

Charnue et dense sur un fruit gourmand. Dotée d'une belle étoffe, cette cuvée offre un très beau niveau de Côtes du Rhône très identitaire de la Côte Rôtie.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Cuisine provençale, aubergines et tomates farcies, tout type de grillades, entrecôtes, magrets de canard, volaille contisée au chorizo, fromages : tommes, Saint Nectaire fermier.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Situé sur le célèbre village d'Ampuis, le Domaine Garon se compose d'un peu plus de huit hectares de vignes, principalement sur l'appellation Côte-Rôtie. La famille Garon est réputée pour produire des Côte-Rôtie de grande finesse, parfois croquantes, souvent généreuses et très accessibles. Olivier Poussier salue régulièrement leurs élevages précis et la capacité qu'à ce domaine à restituer en fruit la sève du terroir de Côte-Rôtie. Très à l'aise sur ce secteur, ils ont néanmoins conçu une cuvée de Côtes du Rhône en reliant la syrah du nord et du sud, avec 20% de grenache pour proposer une cuvée qui représente le mieux possible cette appellation initialement vaste. Un pari réussi !