Domaine Paul Jaboulet Aîné - Hermitage - Petite Chapelle - Rouge - 2008

Vin :

D’une séduction sans bornes, la Petite Chapelle Hermitage Rouge 2008 affiche une trame de fruit exquise, mâtinée de fraîcheur. Cabré sur un boisé luxueux, lissé par des tanins onctueux, le vin livre bien plus qu’une vision de son terroir : un témoignage de civilisation. Ses parfums de fruits noirs, intenses, de lardé-fumé encore juvénile le propulsent dans l’univers des grands vins. De « petit » il n’en a que le nom surtout dans ce millésime où le grand vin n’a pas été produit.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 15 à 18 mois en fûts de chêne français renouvelés à haute de 15 à 20% tous les ans.

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Arômes de fruits noirs intenses mêlés à des touches lardées fumées.

Bouche :

Bouche ample et fraiche sur fruit intense et profond. Dotée de tanins onctueux alliés à un élevage luxueux, cette cuvée est un véritable hommage à la Syrah dans sa plus pure expression.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pastilla de pigeon, bécasse aux cèpes, canette rôtie aux girolles, civet de lièvre à la royale.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Accroché au pinacle des plus grandes maisons de la Vallée du Rhône, Paul Jaboulé Aîné gravit l’olympe avec force et assurance. La famille Frey, déjà propriétaire du Château La Lagune et du Champagne Billecart-Salmon veille sur un joyau de 80 hectares de vignes dont le mythique terroir de l’Hermitage La Chapelle.