Domaine Pierre Jean Villa - Saint Joseph - Préface - Rouge - 2012

Vin :

Charnu et raffiné, le Saint Joseph Préface Rouge 2012 se démarque immédiatement par la rectitude de sa matière et son fruit terriblement pulpeux. Droite, pure, et bien gainée cette cuvée figure parmi les plus grandes expression de son appellation. On ne retrouve nulle part ailleurs une telle association de chaire et d'énergie. Divinement parfumée, les petits fruits rouges s'assemblent aux notes lardées et nous régalent par leur persistance.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération de 20 jours, élevage de 12 mois en fûts et en demi muids.

Robe :

Robe rubis brillante.

Nez :

Arômes de petites fruits rouges avec des notes lardées et d'épices.

Bouche :

Bouche pure et fuselée sur un fruit à la pulpe incroyable. C'est une cuvée dotée d'une sincérité de fruit incroyable, on se régale de la persistance de la finale.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes braisées, côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, canette rôtie et pommes de terre fondantes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

En activité depuis 1993, Pierre-Jean Villa fait d'abord ses armes au prestigieux Clos de Tart en Bourgogne avant de retrouver ses terres d'enfance et rejoindre l'irrésistible trio des Vins de Vienne. En 2009, il prend son envol et s'établit à Chavanay en plein cœur du Rhône septentrional produisant des cuvées de haut rang. Comme le vigneron, les vins sont sincères, droits et terriblement vivants. La production atteint rapidement un niveau exceptionnel et la Revue du Vin de France le désigne vigneron de l'année dès son troisième millésime !