Domaine du Trapadis - Cairanne - Rouge - 2012

Vin :

La dégustation des vins du domaine nous a complètement conquis et c’est la cuvée de Cairanne rouge 2012 qui a remporté le plus de suffrages ! Authentique vin de caractère, la bouche s’ouvre sur une belle extraction de fruits noirs où les épices jouent de leur persistance. Le grain de tanin est pur et racé ; la finale nous emporte. C’est une cuvée dense et fraiche, concentrée en finesse, une véritable bombe de fruit.

Vinification :

Vendanges manuelles, cuvaison de 20 jours, élevage en cuves ciment sur lies fines de 8 mois.

Robe :

Robe violine profonde.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlés à une belle trame épicée.

Bouche :

Bouche riche et racée sur un fruit profond et ample. La matière se démarque par son caractère affirmé et son soyeux, c'est une cuvée dotée d'une belle vinosité, la finale est toute en longueur et en persistance.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Émincés de bœuf, poulet à la broche, escalope de veau à la milanaise, osso bucco.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Talentueux vigneron et rigoureux vinificateur, Helen Durand a fait du Domaine du Trapadis une adresse incontournable au sein de l'appellation Côtes du Rhône. Véritable autodidacte il commence l'apprentissage de la vigne à 16 ans et continue son avancée dans le domaine vinicole en se perfectionnant auprès du Château de Beaucastel. Il privilégie la juste maturité et le terroir à la technicité ; et le résultat est là : les vins sont pleins, profonds et se distinguent par un velouté de texture remarquable.