Maison Ferraton - Saint-Joseph - La Source Blanc 2009

Vin :

Le Saint Joseph la Source blanc 2009 est corpulent et généreux. Il offre avec authenticité et force toute la granulosité et la fraicheur de la marsanne. La bouche est droite sur de savoureuses notes de fruits blancs et de poire. La trame minérale tend à merveille le vin jusque dans une finale aux teintes florales et miellées.

Vinification :

Après pressurage, léger débourbage à froid durant 48 heures. Seules les levures indigènes sont responsables de la fermentation alcoolique qui s’effectue à des températures comprises entre 18 et 20°C. Élevage d'une partie en fûts de chêne, l’autre partie en cuve. Les deux vins sont ensuite assemblés avant la mise en bouteilles au printemps suivant la récolte.

Robe :

Robe jaune pâle avec des reflets verts.

Nez :

Nez intense et minéral.

Bouche :

Bouche grasse et généreuse, tendue par cette parfaite trame minérale, notes florales, de fruits blancs et de miel.

Température :

A servie entre 11 et 13°C.

Accord mets et vin :

Poularde aux morilles, dorade, croustillade de Saint-Jacques.

Garde :

A boire jusqu'en 2015

La clairvoyance de Michel Chapoutier pour dénicher les grands vins l’a naturellement amené à s’intéresser à la Maison Ferraton, pour finalement l’acquérir en 1998. Le vignoble est depuis, totalement converti en biodynamie et « Ferraton » est aujourd’hui l’une des signatures les plus respectées de toute la Vallée du Rhône.