M. Chapoutier - Saint-Joseph - Deschants Rouge 2008

Vin :

Le Saint-Joseph Deschants 2008 est une cuvée aérienne. Ce vin exprime beaucoup de douceur. Tout en finesse, son beau fruit complète sa grande gourmandise. Cette très belle bouteille nous offre toute l’identité de la vallée du Rhône sans en avoir les excès tanniques. Savoureux en tout point !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuves bois ou béton ouvertes avec deux pigeages par jour. La cuvaison, un peu plus courte, dure de 15 à 18 jours. Élevage en fûts de chêne et en cuves de 12 à 18 mois.

Robe :

Robe grenat intense, violacée.

Nez :

Nez très floral (violette), arômes de cassis, réglisse et épices.

Bouche :

Attaque souple, avec une dominante de fruits rouges. La finale est longue, marquée par les épices.

Température :

A servir entre 15 et 17°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries, navarin d'agneau, jarret de veau, carré d'agneau aux fines herbes, filet de biche sauce grand veneur, fromage de brebis de type Ossau-iraty (fromage à pâte serrée du pays basque).

Garde :

A boire jusqu'en 2014

Depuis 1808, le nom Chapoutier existe dans la Vallée du Rhône. Sept générations plus tard, on retrouve Michel, la quarantaine, passionné par l’expression des sols, à la tête de ce vignoble exceptionnel, ancré dans l’histoire et les traditions. Chapoutier est aujourd'hui une des plus importantes maisons de la Vallée du Rhône.