M. Chapoutier - Saint-Joseph - Deschants Rouge 2007

Vin :

Granitique légèrement acide sur la rive droite du Rhône, sur les contre-forts du Massif Central. Nous sommes propriétaires de la parcelle de St Joseph, située entre Mauves et Tournon, qui a donné son nom à l'ensemble de l'appellation par la suite.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne.

Robe :

Grenat intense.

Nez :

Très floral (violette), il évolue vers la réglisse et les épices.

Bouche :

Attaque souple, avec une dominante de fruits rouges. La finale est longue, marquée par les épices.

Température :

16°C à 18°C

Accord mets et vin :

Viandes rouges et fromages

Garde :

10 ans environ.

Depuis 1808, le nom Chapoutier existe dans la Vallée du Rhône. Sept générations plus tard, on retrouve Michel, la quarantaine, passionné par l’expression des sols, à la tête de ce vignoble exceptionnel, ancré dans l’histoire et les traditions. Chapoutier est aujourd'hui une des plus importantes maisons de la vallée du Rhône.