Domaine Modat - IGP Côtes Catalanes - Le Petit Modamour - Blanc - 2019

Vin :

Le Petit Modamour blanc 2019 est une explosion de fraicheur et de fruit. Portée par une trame citronnée et mentholée, cette cuvée, issu d'un quatuor dominé par l’exubérance du cépage muscat, offre beaucoup de finesse et fraîcheur, on a la sensation de croquer dans le raisin. C'est un vin joyeux dès la première gorgée, gourmand, à servir à l'apéritif en toute décontraction, cubes de fromage frais, toasts de chèvre frais au cumin, un peu de gravlax, quelques asperges, un vin qui inspire l'envie de passer à table !

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage doux, macération sur bourbe de 8 jours à très basse température puis fermentation alcoolique à basse température en cuves inox.

Vin certifié biologique.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Quatuor de cépages où le muscat exerce toute l'exubérance de ses arômes, notes terpéniques très marquées qui inspirent beaucoup de fraîcheur, touche mentholée.

Bouche :

Désaltérante et précise sur un fruit pur et parfumé C'est un vin joyeux et gourmand à croquer à l'apéritif en toute décontraction.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, cubes de fromage frais, toasts de chèvre frais au cumin, gravlax, asperges sauce mousseline.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Porteur d’une vision moderne, le Domaine Modat accroche l’élite du Roussillon. Philippe Modat et Laurent Abet ont fait de ce coin de l’Agly leur terrain d’excellence, sculptant des vins à la fraîcheur exaltante. Avec la ferme intention de restituer le meilleur de ces terroirs d’altitude, le domaine a su trouver la juste voie de l’équilibre et de la pureté.