Domaine de l'Horizon - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Blanc 2010

Vin :

La cuvée Horizon blanc 2010 est tout simplement bluffante. Impossible d’y déceler le maccabeu, le grenache noir et gris tant le grain est d’une finesse incroyable, les arômes variés et la texture aussi délicate que pulpeuse. On se perd entre Bourgogne et Loire, la précision et la pureté du vin nous rappelant des terroirs plus nordistes. C’est un grand moment de dégustation.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage très doux, fermentation en levures indigènes en fûts et en foudres de chêne, élevage sur lies pendant 12 mois.

Robe :

Robe or pâle étincelante.

Nez :

Arômes de miel d'acacia et de coing.

Bouche :

Bouche fraîche et ciselée sur un fruit éclatant d’arômes d'acacia, c'est un vin équilibré et tout en finesse doté d'une magnifique amertume ainsi que d'une finale salivante.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poissons, crustacés, viandes blanches.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

En plein pays catalan, terre prodigue pour l’éclosion des plus grands vins, le Domaine de l’Horizon jouit d’un patrimoine de vieilles vignes entièrement cultivé en biodynamie. Grâce à des rendements réduits à l’extrême, 15 hectolitres par hectare, Thomas Teibert tire la quintessence des multiples terroirs de schistes, de calcaires et d’argiles de la Vallée d’Agly. En blanc comme en rouge, on retrouve dans ses vins cette richesse géologique quasi unique au monde. Proche de Gauby à ses débuts, il s’est peu à peu forgé son propre style se hissant rapidement parmi les grands du vignoble. La profondeur minérale de ses vins est inestimable.