Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon - Les Sorcières - Blanc - 2018

Vin :

Les Sorcières Blanc 2018 propulse de fines notes d’amande, de poivre blanc et d’herbes fraîches, avec une touche anisée. On plonge dans les parfums du sud, et l’on poursuit par une bouche tendue, précise et croquante, qui claque au palais. Ce blanc de belle vivacité est à accorder en priorité à l'apéritif sur des anchois marinés ou une pissaladière, ou bien à table sur un poisson grillé. Impeccable !

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage, en cuve inox-thermorégulées, sur lies fines.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

À la fois fin et pur, sur des notes d'amande, ponctuées de touches anisées, de poivre blanc et d'herbe fraîche.

Bouche :

Tendue, précise et croquante. Belle vivacité !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif accompagné d'anchois marinés, une pissaladière, fruits de mer.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Travailleur acharné, inspiré et exigeant, Hervé Bizeul a fait du Clos des Fées l’une des plus belles réussites du Roussillon, un sommet de la viticulture française. Son caractère bien trempé et son intransigeance se lisent dans ses vins, qui puisent dans ces terroirs de Calce une expression hors du commun.
Sous son impulsion, la notion de grand vin du Sud a pris tout son sens et ce domaine fait désormais partie du cercle ultra-restreint des icônes françaises.