Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon Villages - Le Clos des Fées - Rouge - 2014

Vin :

Impressionnant, taillé pour la garde, le Côtes du Roussillon-Villages Le Clos des Fées Rouge 2014 est un vin vinifié avec attention et technicité. Complexe, long en bouche, il réussit magnifiquement à lier densité et fraîcheur, respectant adroitement les qualités intrinsèques du raisin. Notes de fruits noirs, d’épices, concentration suprême, suavité des tanins et volume : tout concourt ici à la pleine expression de ces terroirs de schistes où les vieilles vignes font merveille. Un grand vin, au potentiel encore actif !

Vinification :

Vendanges manuelles et égrappées, vinification en partie en demi-muids et le reste en petites cuves inox tronconiques, élevage sur lies de 18 mois en fûts, 100% en barriques neuves.

Robe :

Rouge très sombre aux reflets violacés et carmin.

Nez :

Beaux arômes de fruits noir auréolés d'une touche épicée.

Bouche :

Pleine et complexe sur un fruit scintillant. Cette cuvée est dotée d'une concentration, d'un volume, de tanins suaves et d'une fraîcheur incroyables. Un grand vin !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Magret de canard, côte de bœuf aux échalotes confites, filet de canard au sang, civet de sanglier, pigeon à la réglisse.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Travailleur acharné, inspiré et exigeant, Hervé Bizeul a fait du Clos des Fées l’une des plus belles réussites du Roussillon, un sommet de la viticulture française. Son caractère bien trempé et son intransigeance se lisent dans ses vins, qui puisent dans ces terroirs de Calce une expression hors du commun.
Sous son impulsion, la notion de grand vin du Sud a pris tout son sens et ce domaine fait désormais partie du cercle ultra-restreint des icônes françaises.