Domaine la Casenove - IGP Côtes Catalanes - Cuvée Jaubert - Rouge - 2014

Vin :

De pleine consistance, la Cuvée Jaubert 2014 affiche une grande profondeur de sève. Modèle de concentration et de plénitude, le vin déploie une force absolue que rien n’entrave. Les notes de cacao, de fruits mûrs macérés, de baies noires, d’épices et de torréfaction forment le sublime bouquet qu'un jus infusé et persistant encadre. D’un relief imposant, ce vin se destine à des plats mijotés, savoureux, un gibier par exemple ou un canard. Une grande cuvée, notée 18/20 par notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage complet, élevage de 36 mois en barriques bordelaise de 2 vins.

Robe :

Rouge profond.

Nez :

Frais sur des arômes de fruits noirs macérés mêlés à des notes d'épices et de cacao-chocolat noir.

Bouche :

Savoureuse et veloutée sur un fruit subtilement infusé. Dotée d'une belle matière toute en relief, structurée par des tanins polis, ce vin nous charme avec la complexité, la puissance et l'élégance de sa chair.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Plats hauts en couleur, viandes rouges en sauce, agneau confit à la sauge, gibiers et plats de chasse.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Le Domaine La Casenove est réputé pour bâtir des vins transcendantaux, révélateurs exceptionnels des vertus de leurs terroirs. Ce géant a ainsi fait émerger le Roussillon au niveau des plus grands crus de la planète au même titre que le Domaine Gauby, Bizeul, etc...