Domaine le Roc des Anges - IGP Côtes Catalanes - Segna de Cor - Rouge - 2015

Vin :

Sombre et profond, Segna de Cor Rouge 2015 réalise un tour de force. Ses parfums de pivoine, quelques accents fumés, se fondent merveilleusement dans un ensemble mûr et minéral, une bouche généreuse, de grande mâche, au relief maîtrisé. Les tanins dociles, une énergie et une trame fraîche peu commune invitent à passer à table, sur une viande grillée aux herbes de Provence par exemple. C'est un vin qui porte fièrement l'accent catalan ! Noté 16,5/20 par notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en cuves béton, élevage en cuves béton.

Robe :

Robe rouge sombre presque opaque.

Nez :

Nez sur un bouquet mêlant la pivoine rose, des fruits noirs profonds et des touches fumées.

Bouche :

Bouche ample et toute en relief sur un fruit à parfaite maturité. Nimbée d'une magnifique aura minérale, cette cuvée se révèle dans un jus charnu donc on apprécie la mâche et la persistance superbe sur des notes chocolatées.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Magrets de canard au miel et aux épices, brochette de rognon d'agneau, chevreuil aux airelles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Brillante vinificatrice du Roc des Anges, Marjorie Gallet produit, en biodynamie, de grands vins d’identité, chargés de force et d’élégance. Rarement un vignoble n’aura combiné dans ses cuvées une telle concentration de matière et une minéralité aussi poussée…