Domaine le Roc des Anges - IGP Côtes Catalanes - Aiglon - Blanc - 2019

Vin :

Quel panache ! Le Côtes Catalanes Aiglon Blanc 2019 séduit d’emblée par sa tension et son allonge. De grande finesse, il déroule un fruit pur et merveilleusement fruité, marqué par les notes de fruits blancs et d’amande fraîche. Bien droit, précis, dynamique, ce blanc délicatement acidulé promet de magnifiques accords avec des fruits de mer, un bar à la plancha, ou juste quelques anchois, sèches et chipirons en persillade. Le bonheur total !

Vinification :

Vendanges manuelles.

Vignes cultivées selon les principes de l'Agriculture Biologique et Biodynamique, non certifié.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Très pur et très fruité, sur des arômes d'amande fraîche et de fruits blancs.

Bouche :

Dynamique et précise sur un fruit scintillant. Cette cuvée déroule un jus fin, pur et extrêmement fruité et finement acidulé. Un pur bonheur !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Plateau de fruits de mer, poissons à la plancha, sèches et chipirons en persillade.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Brillante vinificatrice du Roc des Anges, Marjorie Gallet produit de grands vins d’identité, chargés de force et d’élégance. Exclusivement pour VALAP, elle nous a réservé une cuvée de grande définition, source d’enthousiasme et de gourmandise, baptisée Aiglon.