Domaine le Roc des Anges - IGP Côtes Catalanes - Australe - Rouge - 2019

Vin :

Le Côtes Catalanes Australe Rouge 2019 est un rouge identitaire, ancré dans ce terroir anguleux de schistes et d’argiles. Avec ses notes finement épicées, de violette, de réglisse et de fruits noirs, sa trame suave et ferme à la fois, on retrouve l’esprit des lieux mais aussi un petit clin d’œil au Rhône dont le cépage est issu. Un vin de grande tension et de grande élégance, absolument imparable !

Vinification :

Vendanges manuelles, levures indigènes, grappes entières, fermentation et élevage en cuves béton de 24 à 65hl, mis en bouteilles en mai 2020.

Vin issu de l'Agriculture Biologique et Biodynamique, certifié.

Robe :

Rouge intense et brillant.

Nez :

Beaux arômes de fruits noirs mêlés à des parfums de violette, de réglisse et de fines notes épicées.

Bouche :

Ferme et suave à la fois, cette cuvée est dotée d'une élégance et d'une grande tension imparable !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges à la plancha, magret de canard au miel et aux épices, brochette d'agneau, chevreuil aux airelles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Le Roc des Anges est l’un des domaines les plus réputés du Roussillon, le plus convaincant aussi. En biodynamie, Marjorie et Stéphane Gallet y produisent depuis vingt ans de grands vins d’identité, chargés de force et d’élégance, qui restituent avec majesté les vertus minérales de leurs terroirs.

Ils font désormais des vins qui jaillissent du sol. Le goût du lieu en a forgé l’esprit, celui d’une nature éclairée par la lumière du Roussillon qui illumine sans jamais brûler.