Domaine Antoine et Rachel Olivier - Santenay 1er Cru - Blanc 2007

Vin :

Traditionnellement, Santenay produit 90% de vins rouges. Mais on trouve de superbe lieu dit pour des blancs. Le Beaurepaire est issu d'un terroir marneux qui lui confère toute sa minéralité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage en fûts de chêne durant 11 mois.

Robe :

Robe dorée.

Nez :

On retrouve tous les arômes du chardonnay, magnifiés par un superbe terroir et un millésime splendide.

Bouche :

Les arômes, déjà très développés sur ce millésime s'associe au gras et à la rondeur de la bouche pour un grand plaisir à la dégustation.

Température :

10 à 12°C

Accord mets et vin :

Il accompagne les poissons très fins, les grands crustacés, les viandes blanches, les volailles en sauce blanche et les fromages relevés.

Garde :

5 ans.

Créé à la fin des années 60, le Domaine Olivier s’étend d’abord sur Santenay puis sur Savigny-les-Beaune, Pommard et Nuits-Saint-Georges. Ce Domaine est le principal producteur de vins blancs de Santenay.