Château Moulin Caresse - Bergerac - Magie d'Automne - Rouge - 2014

Vin :

De pleine consistance, le Magie d’Automne Rouge 2014 livre en toute pureté de beaux parfums de fruits frais et macérés, quelques notes d’élevage, une texture dense et juteuse, des tanins élégants et soyeux ; en somme, c’est une cuvée de plaisir immédiat mais aussi de bonne garde. Le bonheur parfait, noté 16/20 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération à froid d'une semaine, fermentation thermorégulée de 10-12 jours en cuve, macération post-fermentaire de 15 jours sous micro oxygénation sous marc, fermentation malolactique effectuée, élevage de 12 mois en fûts de chêne.

Robe :

Robe d'un rouge très intense aux reflets rubis.

Nez :

Notes de fruits frais rouges macérés.

Bouche :

Bouche de pleine consistance sur un fruit dense et juteux. Portée par des tanins fins et enrobés, cette cuvée livre un jus de plaisir immédiat et de garde grâce à l'empreinte parfaitement fondue d'un élevage noble.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Agneau confit, magret de canard aux girolles, cailles aux raisins.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Réussite incontournable, le Château Moulin-Caresse ancre avec délectation les vins de la Dordogne parmi les plus belles réussites du Sud-Ouest. Ce terroir proche de Saint-Emilion par sa géologie, en réplique les mêmes cépages, signant des vins de caractère et de charme, soigneusement mis en œuvre par la famille Deffarge.