Château d'Aydie - Madiran - Rouge - 2012

Vin :

Blotti dans une robe profonde, presque noire, le Madiran Rouge 2012 regorge d’intensité de parfums aux nuances délicates. Les variations subtiles entre notes fumées, de fruits noirs et de torréfaction trouvent en bouche un écho similaire ; tout est en place, élégant et noblement racé, avec des tanins présents et raffinés. Puissant, long et complexe, ce rouge joue dans la catégorie des grands vins, de ceux qui peuvent se faire attendre. Appréciez-le avec des viandes de goût, de type canard, gibier, cèpes ou agneau. Un carafage lui sera profitable. Noté 16/20 par notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 12 à 15 mois en foudres et en barriques de chêne. Mise en bouteille après 40 mois d’élevage.

Robe :

Robe rubis sombre presque noire aux reflets grenats.

Nez :

Nez élégant sur des notes de fruits noirs mêlés à des touches fumées.

Bouche :

Bouche pure et raffinée sur un fruit tapageur. Dotée d'une matière concentrée en finesse, cette cuvée nous ravit par sa fraicheur et sa persistance.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Canard, gibier, plat de cèpes, agneau de sept heur.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Véritable phénomène à Madiran, Château d’Aydie signe les plus grands vins du Sud-Ouest. Plébiscité par un large public d’amateurs qui n’a pas attendu la critique pour en faire son favori, il se distingue par un style précis et équilibré, pleinement savoureux.