Joliette - Vin de France - L94-C53 - Blanc - 1994

Vin :

Joliette L94-C53 est issu du millésime 1994, une année fraîche dans le secteur jurançonnais avec au final des vins plutôt fins en terme de consistance avec des sucres faibles et des structures serrées avec parfois une pointe d'autorité, en somme un vin de caractère janséniste ! Le nez est complexe, avec notamment des arômes d'orange de Séville et de massepain, mais il peut avoir un ton légèrement oxydant. Ce 1994 se montre plus arrondi que le 1993, avec un alcool évident contrebalancé par des fruits imposants. Il a conservé une bonne acidité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification non interventionniste. La récolte représentait maximum 5 fûts, lesquels fermentaient environ 3 à 5 ans. Ils étaient mis en bouteille fût par fût. Ce lot après analyse contient moins de 10 grammes par litre de sucres résiduels. Le code couleur vert de la cire caractérise cet équilibre en sucre. L'analyse en sucre résiduel (naturel) est précisément 5,5g/l.

Robe :

Topaze, reflets or, brillant.

Nez :

Le nez est complexe, avec notamment des arômes d'orange de Séville et de massepain, mais il peut avoir un ton légèrement oxydant.

Bouche :

Ce 1994 se montre plus arrondi que le 1993, avec un alcool évident contrebalancé par des fruits imposants. Il a conservé une bonne acidité.

Température :

Pour tempérer sa richesse naturelle en alcool, le servir entre 10 et 12°C. Les habitués de Clos Joliette resteront entre 13 à 15°C pour l'apprécier, assurer un confort de bouche et profiter de l'amplitude du vin.

Accord mets et vin :

Sur des poissons gras : darne de saumon de l’Adour travaillé mi-cuit, haddock fumé, plats racinaires : une boule de céleri cuite en croute de sel façon chef Alain Passart...ou d’un fromage de chèvre jeune, ou de brebis : Osso Iratti affiné.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs.

Clos Joliette, une légende, un mythe, un lieu singulier. C’est un amphithéâtre d’un hectare et demi qui abrite de vieux plants de petit manseng, certains plantés en 1929. Chaque année, ils donnent une production confidentielle de seulement 5 barriques qui chacune fermente librement pour livrer cinq versions différentes du millésime. La singularité et l'esprit libre cultivés par Michel Renaud, son propriétaire historique, feront perdre à Clos Juliette son appellation et sa dénomination de « Clos ». Qu'importe, il demeure un Jurançon de légende, extrêmement rare et précieux.

Vendu au compte-goutte, servi sur les plus tables étoilées, ce Jurançon était considéré comme le plus rare et le plus mystérieux des vins de France, chaque bouteille étant devenue une pièce de collection. D'illustres amateurs comme Gérard Depardieu venaient directement au domaine pour s'en procurer quelques bouteilles ; Jean-Claude Berrouet, vinificateur de Petrus pendant plus de 40 ans, saluait « la quintessence d’un terroir exceptionnel » et Bertrand de Lur Saluces le considérait à l’égal de son Château d’Yquem !

Michel Renaud décède en 2015. Sa veuve choisit officiellement Lionel Osmin, fervent défenseur des grands terroirs du Sud-Ouest et lui-même producteur sur les appellations phares de la région, pour reprendre le flambeau. Il a immédiatement l'idée d'organiser une dégustation historique de 19 millésimes de Clos Joliette, de 1993 à 2013, qui n'ont jamais quitté les chais du domaine. Quatorze dégustateurs chevronnés sont conviés, dont nos deux sommeliers Olivier Poussier et Christian Martray.