Domaine Marie-Thérèse Chappaz - Valais AOC - Grain Ermitage Président Troillet - Blanc - 2017

Vin :

Grain Ermitage 2017 est une pure marsanne, cette cuvée évoque après aération les notes caractéristiques de baies de framboises, de vanille apportées par l'élevage, et même des fine notes de tourbe et vieux Cognac. Très ample, corsée, la bouche offre un grand volume et une finale aromatique et qui ne demande qu’à se développer au cours des prochaines années. C'est un grand vin ! On peut alors boire ce Grain Ermitage avec une cassolette de Saint-Georges (mousserons) ou une volaille aux morilles. Le Guide Parker n'hésite pas à qualifier ce vin de monumental ! Noté 95/100 Parker et 18/20 par notre Comité !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en fûts de chêne pendant 1 an, 50% de fûts neufs, que des Taransaud Pure T (la Rolls des Taransaud !)

Robe :

Doré brillant.

Nez :

Très complexe il réunit tour à tour les notes caractéristiques de baies de framboises, de vanille apportées par l'élevage, d'agrumes confits et même des fine notes de tourbe et vieux Cognac.

Bouche :

Très ample, corsée, la bouche offre un grand volume et une finale aromatique et qui ne demande qu’à se développer au cours des prochaines années. C'est un grand vin !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif avec quelques copeaux de Sbrinz (pâte dure Suisse) ou bien Comté 24 mois, crustacés : langoustines ou homard au beurre d'estragon, volailles aux morilles, cassolette de Saint-Georges (mousserons).

Garde :

Dès maintenant jusqu'en 2030

Le domaine de la Liaudisaz est la propriété de Marie-Thérèse Chappaz, modeste vigneronne dotée d’un immense talent sur le village de Fully, en Valais Suisse. Perfectionniste, elle s’occupe de ses vignes comme d’un jardin dont l’âge dépasse parfois les 90 ans. Le relief de son vignoble est particulièrement impressionnant, coteaux vertigineux, terres non mécanisables, elle y pratique une biodynamie des plus rigoureuses et chacun de ses vins est un diamant taillé pour traverser le temps et figure sur les toutes meilleures tables de Suisse. Sa production est si rare qu'il est un privilège de les découvrir à chaque occasion !