Couly Dutheil - Chinon - Clos de l'Olive Rouge 2005

Vin :

Superbement dessiné, ce grand Chinon est scintillant et lumineux. Le "clos de l'Olive" 2005 possède une définition de terroir aboutie avec beaucoup de maturité et de puissance mais aussi une grande fermeté pour ce vin de gastronomie. Une belle trame tannique, conjuguée avec une grande minéralité en finale, lui donne allonge et plénitude.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle.

Robe :

Belle robe grenat intense aux reflets mauves.

Nez :

Complexe aux arômes de fruits rouge, beaucoup de fraîcheur.

Bouche :

Riche, fraîche et tonique. Tannin bien mûr, très belle structure. Emplit bien la bouche.

Température :

A déguster entre 15 et 18°C

Accord mets et vin :

Viandes blanches, pièce de boeuf grillée ou rôtie. Petits gibiers...

Garde :

Beau potentiel, 10 ans.

Fondée, en 1921 par Baptiste Dutheil, puis développée par René Couly qui épousa Madeleine Dutheil, Couly Dutheil demeure maison familiale. Si la renommée de Couly-Dutheil est due à la qualité de ses terroirs, elle est aussi le résultat d'une longue et patiente recherche de la qualité.