Domaine des Entrefaux - Crozes-Hermitage - Rouge 2008

Vinification :

Egrappée à 100%, fermentation levures indigènes, cuvaison de 2 à 3 semaines en cuve béton, contrôle de températures entre 25 et 30°, pressurage pneumatique. Les vins sont élevés 10% en cuves et 90% en fûts et foudres pendant 1 an.

Robe :

Rubis profond.

Nez :

Poivre et violette.

Bouche :

Bouche gourmande et épicée, superbe expression du fruit à noyau. Belle longueur en bouche sur une finale de violette.

Température :

Entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viande, gibier, fromage.

Garde :

A boire ou garde jusqu'en 2012

Le Domaine des Entrefaux est situé sur les grands coteaux ensoleillés des communes de Beaumont-Monteux, Chanos-Curson, Mercurol et Pont de l’Isère, bordant l'appellation Hermitage. Le Crozes-Hermitage du Domaine des Entrefaux est élevé sur le principe de la biodynamie (les vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques, ni produits de synthèse), ce qui confère à ses vins une superbe expression du terroir rhodanien.