Dominio del Aguila - Ribera Del Duero DO - Picaro - Rosso - 2021

Vino:

Il Ribera del Duero Picaro Rosso 2021 nasce a 900 metri di altitudine, dalle vigne più antiche della tenuta. Siamo sedotti dal suo profilo intenso e generoso, perfettamente equilibrato. In questa miscela in cui regna il Tempranillo, altre varietà apportano le loro sfumature creando un insieme di una complessità e profondità straordnarie. Il naso è fresco, il palato potente e ricco. Gli aromi di frutti neri e fumo scivolano lungo una materia ricca e setosa, di una purezza straordinaria. Un vino da masticare, valutato 93-94/100 dai nostri sommelier.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Fermentazione naturale dei grappoli interi in vasche di cemento, seguita dalla fermentazione malolattica in botti. Il vino non è filtrato. Affinato per 12 mesi in botti di rovere francese.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Rosso intenso e brillante con riflessi violacei.

Naso:

Naso fresco e concentrato, con bellissimi aromi di frutti neri e note fumose.

Bocca:

Al palato si rivela croccante e setoso, sostenuto da una materia tannica ricca e potente.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Filetto di manzo, zucca arrostita al miele, risotto al chorizo, salumi spagnoli artigianali.

Maturazione:

Da oggi fino al 2026

Figura di spicco della viticoltura spagnola, Jorge Monzon si è formato presso le più grandi star del mondo enologico, tra cui Romanée Conti e Vega Sicilia. Da oltre dieci anni la sua tenuta Dominio del Aguila, condotta in regime biologico e biodinamico, eccelle nella produzione di vini di grande intensità, che fanno impazzire le papille gustative dei critici più famosi di tutto il mondo.

Il successo è tale che ha raggiunto un traguardo leggendario, unendosi a Pingus nella cerchia ultra ristretta delle proprietà che sono riuscite ad aggiudicarsi un 100/100 Parker.