Vino:
Il Pian delle Vigne Brunello di Montalcino Rosso 2018 è un vino intenso, che si apre con note balsamiche, mentolo e chiodi di garofano. Seguono aromi di ciliegia, prugna e sentori di cannella. In bocca è elegante, morbido ed equilibrato, molto setoso, con tannini elastici e una freschezza eccezionale. Un grande vino italiano, molto persistente, da gustare con carni arrosto o marinate, oggi come tra vent'anni.
Vinificazione:
Vendemmia manuale. Macerazione sulle bucce per circa 12 giorni. Affinato per 24 mesi in botti di rovere.
Occhio:
Rosso rubino brillante.
Naso:
Aromi di ciliegia e prugna evidenziati da sentori di cannella e note balsamiche e di mentolo.
Bocca:
Vino fresco, con trama equilibrata dai tannini morbidi.
Temperatura:
Servire tra 16 e 18°.
Abbinamento cibo e vino:
Ossobuco, saltimbocca alla romana, spezzatino di manzo alle olive.
Maturazione:
Entro il 2035, oltre per gli intenditori.
