Vino:
L’IGT Umbria Cervaro della Sala Bianco 2022 è un assemblaggio originale di Chardonnay (più del 90%) e Grechetto. Il naso rivela accenni affumicati, sentori di fiori bianchi e una bella mineralità. La struttura è tonica, vibrante e minerale, sostenuta da una legnosità straordinaria, firma della tenuta Antinori. Il suo succo complesso esalterà le portate a base di pesce o carne avicola.
Vinificazione:
Vendemmia manuale al mattino presto per preservare la freschezza degli acini. Vinificazione tradizionale. Affinamento in botti e vasche di acciaio inossidabile.
Occhio:
Giallo paglierino.
Naso:
Al naso emergono leggere note affumicate di cedro, seguite da note floreali di ginestra e mimosa e da un tocco minerale di pietra focaia.
Bocca:
La struttura è tonica, vibrante e minerale, sostenuta da una legnosità straordinaria e note vanigliate e burrose tipiche dello Chardonnay.
